中高温大曲菌种资源挖掘及产业化应用

返回列表

来源：本站 时间：2026.07.13 阅读：

科技成果名称	中高温大曲菌种资源挖掘及产业化应用
产业类别：食品轻工
科技成果简介
1.创建中高温大曲微生物筛选培养方法，分离耐高温产乙醇粉状米勒酵母、高产酯酶表皮葡萄球菌；2.解析功能微生物产香机理及种间互作机制，揭示芽孢杆菌“增酯降醇”作用原理；3.建立白曲霉麸曲三级制曲、菌剂联培等工艺，实现白酒“增己降乙”“增酯降醇”；4.获授权发明专利12件、实用新型15件，制定团体标准2项。
项目类型	■产业化类 □技术服务类
应用场景：白酒酿造行业；适配小曲白酒、麸曲酱香型白酒、浓香型白酒生产。
项目成熟度：中试阶段
联系人	肖维	联系电话	0831-3621077
联系地址	宜宾市科创中心岛D1-C2楼
联系邮箱	1541782540@QQ.com

扫一扫在手机打开当前页