需求内容：

窖泥是浓香型白酒窖香生产的主要场所，窖泥的好坏直接影响浓香型白酒的质量，优质老窖泥是由多种微生物构成，在长期的生产驯化过程中形成了稳定的微生物区系。目前行业有速效和缓效培养两种大的培养方式，速效培养效果显现较快，后期窖泥老化较为严重，缓效前期效果较慢，随时生产时间的增加，窖泥逐步老化，所需时间较长。目前公司李庄厂区建设，新窖池需要约2.5万吨窖泥，但外购窖泥对窖泥的品质不能很好的把控，尤其是四川大规模开发售卖窖泥的企业很少，供给不足，故公司亟需开发兼具速效和缓效优点的新型人工窖泥老熟技术，使窖泥快速老熟的同时，降低后期窖泥老化速率。

现有基础：

公司已进行十余年人工窖泥培养，具有成熟的窖泥缓效培养经验，积累了一定的窖泥数据。环境方面依托四川省企业技术中心，实验室具备安捷伦8860气相色谱仪、安捷伦5977A-7890B气质联用仪等精密仪器，以及优质窖池、成熟窖泥等，可进行各种中小规模实验，为新型窖泥技术的研发提供了硬件条件。

产学研合作要求：

1、开发出兼具速效和缓效两种方法优点的新型人工窖泥老熟技术，使人工窖泥快速老熟的同时，降低后期窖泥老化速率；

2、在实验开展期间，根据实验数据撰写并发表科研论文3-5篇；

3、创新的人工窖泥老熟技术授权发明专利；

4、申报四川省科技进步奖。

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