四川晒醋醋蛋口服液酶解技术

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来源：本站 时间：2025.12.18 阅读：

需求内容：

1.需求解决的技术问题：四川晒醋醋蛋口服液酶解技术

2.技术需求提出背景及技术应用领域：食品饮料

3.技术难点：采用酶工程技术对醋蛋液进行酶解，提高醋蛋口服液小肽水平，并为进一步研究酶解液中具有生物活性的功能因子奠定基础

现有基础：

1.开展的工作：对醋蛋液的泡制、酶解过程进行的研究

2.所处阶段：酶解阶段

3.投入资金和人力：依托省科技厅立项的项目，经费和项目组人员全部投入研发过程

4.仪器设备：水浴灭菌器、酶解罐、储罐、膜过滤机、高压均质机

5.生产条件：目前是实验室生产条件

产学研合作要求：

本项目的合作单位是四川轻化工大学，该校的生物发酵技术及应用团队中的教授、副教授、博士、研究生等在农产品精深加工、新产品开发等方面有着丰富的经验，先后承担了省科技厅、轻工业部、省教育厅等项目课题，为本项目的开展积累了相关的理论知识和实践能力。

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