需求内容：
脱膜去油后冷鲜牛肉保水技术
脱膜去油之后（精修）的冷鲜牛肉在0°C——4°C的保鲜贮存期间，如何防止出水（渗水）？确保冷鲜牛肉贮存期间失水率在1%以内。
现有基础：
基础设施具备：牛肉精深加工生产车间；冻库及冷链设施具备。企业占地面积3万平方米，现有职工60余人，引进了当前领先的屠宰加工设备，严格按照国内国际标准建立了牛肉生产加工流水线，形成了年屠宰能力50000头，生产冷鲜、冷冻牛肉16000吨，精深加工牛肉产品5000吨的规模。
产学研合作要求：
希望与省内高校或者科研机构产学研合作。
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