在线检测糟醅水分、酸度、残糖等参数

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来源：本站 时间：2021.10.16 阅读：

目前，白酒酿造生产中，糟醅酸度、含水量、残糖等检测均只能在实验室内完成，生产现场则基本依靠操作人员经验。在含水量在线检测方面，因每窖糟醅的上、中、下层糟物性的差异，现有多种在线水分检测装置检测误差相对较大。

为实现酿酒自动化、数字化，在线检测糟醅水分、酸度、残糖等参数，特别是水分含量非常必要。

目前有少量糟醅水分在线检测装置试验，但检测结果误差较大≥0.5%；接触式检测装置因糟醅粘附，使用一段时间需清洁后再用。

还未了解到糟醅酸度、残糖量等在线检测装置试验、使用案例。

希望与专业在线检测水分研究团队合作，开发适用于不同香型酒的不同糟醅水分在线检测装置。检测装置的误差≤0.5%。

与专业的在线检测酸度、残糖等参数的研究团队合作，开展适用于多种糟醅的在线检测装置。

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