需求内容：

1. 针对影响“筠连红”红茶生产的瓶颈环节及技术关键进行攻关研究，采取技术配套、组装和集成手段，对传统“川红”产品通过现在加工技术及设备进行升级换代。

2. 技术难点：

精制加工技术关键：采用鲜叶保鲜及预加工技术改善香味；研究萎凋与发酵间关系，通过萎凋方式、时间、程度，对发酵温度、时间和程度的影响，得出关联指标参数；采用烘制、炒制以及调节烘焙“火功”程度等进行加工技术关键攻关研究。

存放条件品质影响：研究不同温度、湿度、氧气含量等条件下对红茶后发酵的影响，得出红茶在不同时期储存条件。

配套设施及系列产品研发：根据以上研究成果优选、组合设备，依据市场需求，细分茶叶市场，形成系列产品。技术关键是运用红茶“存放”、“后发酵”及“香味复合”理论，采用多种品种、类型、存放时间、条件及复火保香技术，优化拼配，形成系列产品。

现有基础：

宜宾醒世茶业有限公司是四川省农业产业化重点龙头企业，高新技术企业，有企业研发中心，注册资本500万元。厂区占地面积40 余亩。公司组建了宜宾醒世茶业有限责任公司产业化联合体，拥有标准茶园1.5万亩，辐射茶园5万亩。公司与多家初制茶厂，采取“公司＋初制厂＋基地”的合作产销模式，实施茶叶产业化经营。

 瞄准国内红茶市场的醒世公司复苏，2007年恢复红茶生产，积极开拓市场，构建起北方、省内和宜宾销售渠道。自开展“筠连红”名红茶的技术创新和产品研发以来，现已形成了“黄金白露”、“筠连红”、“花香红茶”、“川红袍”等4个产品类型、20余个包装规格的“筠连红”名红茶产品。高档名红茶“黄金白露”曾一年连续三次获得国际茶博会金奖，被评为四川名茶。醒世公司积极开拓市场，构建营销网络，已经在北京、上海、成都等地拥有经销商128家，并于宜宾、成都、江苏建立品牌形象店，开展品牌宣传。

公司制订了以科技创新引领产品研发，以核心特色产品树立品牌的发展战略。公司现有技术人才7人，技术总监刘一平为中国红茶类制茶大师。公司建立了质量检测室和产品研发部，公司茶厂能满足技术与产品研发所需条件，专家团队拥有先进的检测仪器设备和专业实验室，能满足开展科研的需要。项目充分利用“产-学-研”合作平台运用。

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