知识产权及项目获奖情况

科技成果简介

浓香型白酒“脱窖入罐”发酵所选用的发酵方法及工艺措施需要遵循现有的浓香型白酒发酵工艺（即加曲、加粮、混蒸、续糟等发酵工艺均不改变），只是使用窖泥功能菌液代替窖泥实现浓香型白酒的生产，所设计的发酵罐应具有控温、控湿、控氧、保温、添加原辅料等调节能力。

合作方式

□技术合作  ■技术转让  □技术入股  □其他

应用领域及前景：

发酵罐需要根据工艺要求随时向罐体内部添加菌液，并且要保持微生物生长的适宜温度，罐体一直处于变化的温度场中，罐体内部主要承受气体压力和物料的重力。罐体安装在支架上，在电机带动下会缓慢转动，在此过程中会承受交变载荷。发酵罐处于一个多场耦合的环境中，这对罐体的寿命以及安全性具有重要影响。通过对罐体热-固耦合的应力分析，可以为设计出高效、可靠的发酵罐提供结构优化的依据。根据应力数据模型优化后的罐体结构能更好的适应新工艺的要求。

项目成熟度

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